Varitas de merluza crujientes

¿Que no te gusta el pescado?….. Pues a veces hay que buscar la manera de comerlo sin que lo parezca, por eso os propongo que preparéis estas varitas crujientes, porque os aseguro que ¡os encantarán! Y a los que siempre están poniendo pegas con el pescado… A esos, también.

Y además son tan fáciles de preparar que ni los principiantes en la cocina podrán poner excusas para preparar esta receta.

Como preparar las varitas:

Se pueden preparar con merluza fresca, pero yo las suelo preparar con merluza congelada.

El tiempo de preparación de la receta que os pongo es cuando el pescado esté descongelado.

• Si utilizáis congelada, descongelar a temperatura ambiente o en la nevera unas horas antes.
• Cuando esté descongelada quitar bien las espinas y hacer tiras, el tamaño es a gusto.
• Batir los huevos, dependerá de la cantidad de tiras que queráis hacer.
• Salpimentar las tiras de merluza y echarlas en el huevo, envolver bien.
• En un plato hacer una mezcla de pan rallado y cereales, cuantos más mejor.

Los cereales normales los desmenuzaremos con las manos para que no queden en exceso machacados y nos queden las varitas más crujientes.

En cambio los integrales al ser un poco más duros los tendréis que machacar con un mortero, pero el crujiente queda mucho mejor.

• Ir pasando las varitas una a una por la mezcla del pan y los cereales, apretar un poco por los dos lados para que se impregnen bien.

• Poner abundante aceite en una sartén, cuando esté bien caliente freír las varitas hasta que estén doradas (fuego 8/9)
• Sacar sobre papel absorbente.

Servir recién fritas para que no se pierda el crujiente.