Conejo a la cerveza con ajo negro

Tengo que empezar diciendo que esta receta de conejo a la cerveza con ajo negro está espectacular.

Además de eso la carne de conejo por su bajo contenido en grasa y colesterol es una de las mejores, ya que sus proteínas son de alto valor biológico, con muchas vitaminas del grupo B y minerales, bajo contenido en sodio y alto en potasio, por lo que esta carne es estupenda si queremos cuidarnos. En esta receta se que ponemos un poco más de grasa al incluir beicon, pero le da otro toque, aunque la podéis prepara sin él.

Cómo preparar conejo a la cerveza con ajo negro:

• Cubrir el fondo de una cacerola con aceite de oliva virgen extra.
• Cuando esté caliente echar el conejo salpimentado a gusto y dejar dorar bien, sacar y reservar.
• En ese aceite dorar el beicon y el ajo negro todo a trozos pequeños, añadir el tomate frito y los traseros de conejo, dejar rehogar todo junto unos dos minutos.

• Echar la cerveza, dejar que empiece a cocer, bajar el fuego a la mitad y dejar cocer 1 hora rectificando de sal durante la cocción si fuera necesario.

Y listo, a disfrutar de una receta sencilla y riquísima, lo podéis acompañar de unas patatas asadas, fritas, o con una ensalada para no incluir más grasa de la necesaria.