Brochetas de pollo a las dos mostazas

Las brochetas de pollo preparadas con ésta receta, ya sea al horno o en barbacoa nos quedarán muy jugosas, claro si no nos pasamos de asado, y además de jugosas al macerar el pollo unas horas antes de cocinarlo nos queda muy sabroso.

Queda un plato perfecto si lo acompañamos con una ensalada o como en esta ocasión con unas patatas y pimientos asados, además como está todo al horno aportamos a la receta muy poca grasa, que siempre es de agradecer para nuestra dieta.

Como macerar las pechugas:

En primer lugar hay que comprar la pechuga entera.

• Cortar en taquitos la pechuga, procurando que sean todos del mismo tamaño para que se cocinen por igual.
• Echar la carne en un bol, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, las mostazas, el zumo, el orégano, el ajo en polvo y la albahaca.
• Envolver todo bien y dejar macerar en la nevera una hora mínimo, si es más mejor.

Si preferís otras hierbas aromáticas se pueden echar las que sean de vuestro gusto.

Como veis no añado nada de sal ya que las mostazas nos aportan la necesaria, siempre es mejor quedarse corta, sobre todo para nuestra salud.

Como preparar el acompañamiento.

• Lavar y cortar los pimientos a tiras.
• Cortar la cebolla a tiras igual.
• Pelar las patatas y cortarlas como veis, o si lo preferís a cuadritos.
• Colocar la patata y los pimientos en la bandeja del horno.
• Salpimentar y echar 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, envolver bien y meter al horno.

Horno precalentado a 200º / Hornear 30 minutos, tiene que estar la patata casi echa.

Como preparar las brochetas:

Mientras se van asando las patatas sacamos el pollo de la nevera y preparamos las brochetas, es mejor que pierda frío, para que al meterlas al horno no nos tarden mucho en empezar a asarse.

• Apartar las patatas y los pimientos, dejar el centro de la bandeja libre para colocarlas.
• Asar a la misma temperatura 15 minutos más.