Tartitas de chocolate con crema ligera y fresas

Tartitas de chocolate con crema ligera y fresas ¿A que os apetece un trocito? No me extraña, a mi particularmente cualquier pastel con chocolate me encanta, pero además combinado con una crema ligera y fresas, ni os cuento lo riquísimo que está.

Este postre en particular es un poco entretenido de preparar, pero cuando nos ponemos con la repostería nos damos cuenta que si queremos preparar pasteles o tartas, el tiempo que tardamos en prepararlo no es proporcional a lo que tardamos en comerlo jajaja… Aunque a los que nos gusta la repostería esas minucias no nos importan, lo importante es que al final le guste a los comensales, que en mi caso la mayoría de las veces es mi familia, y bueno, casi siempre les gusta lo que les preparo.

Cómo preparar las tartitas:

Bizcocho:

• Separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve y reservar.

• En otro bol montar las yemas con el resto del azúcar hasta que se forme una crema ligera y blanquecina.
• Añadir el aroma de vainilla.
• Ir echando la harina tamizada con la levadura poco a poco y mezclar bien.
• Ahora echar las claras e ir envolviendo con mucho cuidado para que no baje la mezcla, ya que al no llevar levadura eso será lo que le dé esponjosidad al bizcocho.
• Forrar la bandeja del horno con papel de hornear y echar la mezcla, extender con cuidado por toda la bandeja y hornear.

Horno precalentado arriba y abajo a 170º/ Hornear bandeja centro 20 minutos

Jarabe:

• Echar en un cazo el agua, el líquido de la conserva de cerezas y el Kirsch (aguardiente de cerezas).
• Cocer a fuego lento durante 2 minutos y dejar enfriar.

Crema ligera:

La crema ligera es simplemente mezclar nata montada con crema pastelera, por lo que tenemos que tener la precaución de preparar la crema pastelera con antelación para que esté bien fría.

• Preparar la crema ligera según mi receta y con los ingredientes que os pongo en ella.

La podéis sustituir por nata montada si queréis tener menos trabajo.

Cómo montar las tartitas:

• Del bizcocho bien frío cortar círculos.
• Colocarlos en una bandeja y echar el jarabe frío a gusto, más o menos según gustos, sobre el bizcocho.

Glaseado de la tartita:

• Poner a calentar la nata y cuando esté caliente, no necesita hervir, la retiramos del fuego.
• Echar el chocolate a trozos y la mantequilla, mover para que se deshaga bien.
• Cuando esté bien deshecho lo dejamos templar, pero no dejar que se enfríe demasiado, nos sería imposible glasear, y ya podremos utilizarlo para la receta que hayamos preparado.
• Glasear la tartita y adornar con la crema ligera, las fresas y una cereza como veis en la foto principal, o como más os guste.