Trufa especial tartas y pasteles

Una de las cremas más utilizadas y versátiles en pastelería es la trufa, con ella podemos cubrir, rellenar y adornar tanto tartas como pasteles, es una crema muy suave y rica, además si la combinamos con nata montada se convierte en una mezcla perfecta con la que no nos equivocaremos al preparar una tarta.

Cómo preparar la trufa:

Habrá que prepararla el día antes para que esté bien fría antes de montar.

• Poner a calentar a fuego medio la nata, el chocolate y el azúcar, dejar hasta el primer hervor.
• Retirar del fuego y con una varilla envolver bien.
• Echar en un recipiente tapar con film, dejar templar antes de meter a la nevera.
• Es mejor prepararlo de un día para otro.

• Sacar de la nevera y montar con varillas eléctricas.

• Volver a meter a la nevera 30 minutos más, después podremos rellenar, cubrir o adornar cualquier tarta o pastel.

Como podéis ver no es complicado hacerla y el resultado es estupendo.