Pollo a la mostaza con arroz cocido

Cuando nos ponemos a pensar en como preparar el pollo se nos ocurren muchas recetas, porque es una carne que nos permite muchas preparaciones, ya sea asado, en guisos o frito, pero a veces nos apetece probar a mezclar con diferentes ingredientes para no comerlo siempre de la misma forma, por eso quería darle un toque diferente y se me ocurrió preparar este pollo a la mostaza, al estar macerado queda muy jugoso y acompañado con arroz es una receta muy completa y rica, que es perfecta para comer caliente o fría.

Como macerar el pollo a la mostaza:

• Cortar la pechuga a trozos, el tamaño es a gusto.
• En un bol mezclar la pechuga cortada con las dos mostazas, el orégano, el ajo en polvo y una cucharadita de leche.
• Salpimentar y dejar macerar en la nevera una hora como mínimo.

Como preparar el sofrito:

• Cuando tengamos macerada la carne nos ponemos a preparar el sofrito.
• Partir la cebolla, la zanahoria y el pimiento a trozos pequeños.
• Rallar el tomate sin piel.

• Echar en una sartén el aceite y cuando esté caliente añadir las verduras cortadas.
• Echar sal, el romero y dejar sofreír hasta que se doren bien las verduras, añadir el tomate y dejar cocinar hasta que el aceite empiece a sobresalir.

• Añadir el pollo macerado al sofrito y dejar cocinar a fuego fuerte unos cinco minutos, o hasta que se cocine el pollo.
• Mientras se va haciendo el sofrito cocer el arroz en abundante agua, igual que la pasta, con la pastilla de caldo de carne.
• Escurrir y enfriar igual que la pasta.
• Unir las dos preparaciones y dejar cocinar a fuego fuerte y moviéndolo de vez en cuando unos dos minutos.