2 Comentarios Bizcochos y tartas, Dulce
90 minutos 6/8 personas Dificultad:
¿Cuántas recetas no conocemos de tarta de manzana? Pues yo varias, y de echo en el blog tengo alguna que otra más, como por ejemplo tarta de manzana dos texturas o tarta de manzana con crumble, pero ésta es la clásica de manzana con hojaldre y crema pastelera, una de mis favoritas cuando hablamos de las tartas clásicas.
Como preparar la tarta de manzana:
Ingredientes:
1 Lamina de hojaldre
3 Manzanas reinetas
Crema pastelera
1 Bote de mermelada
Preparación:
Como veréis es muy sencilla de preparar, pero si queréis complicaros un poquito podéis hacer el hojaldre casero.
- Forrar el molde con la masa de hojaldre sin quitar el papel, esto si lo queréis hacer en un molde que no sea desmontable.
- Meter al horno precalentado a 200º / 10 minutos con la bandeja en el centro, para que se haga un poco el hojaldre.
Ingredientes para la crema pastelera:
500ml Leche
4 Huevos clase «L»
100g Azúcar
40g Maizena o harina refinada de maíz
1 vaina de vainilla o una cucharada de aroma de vainilla
Preparación:
Mientras se va horneando el hojaldre preparar la crema.
- Abrir la vaina y sacar las semillas.
- Apartar un poco de leche y mezclar con los huevos, el azúcar y la maicena.
- Echar el resto de la leche en una cacerola.
- Echar la vaina abierta y las semillas.
- Dejar que empiece a hervir y retirar del fuego.
- Echar la mezcla de los huevos y envolver bien, volver a poner a fuego medio y dejar cocinar hasta que espese sin dejar mover.
- Echar la crema caliente sobre la base de hojaldre.
- Pelar y cortar en medias lunas las manzanas, colocarlas sobre la crema bien montadas.
Hay que ponerlas que queden un poco montadas una rodajas con otras, pues si no quedan separadas al hornearse.
Horno Precalentado arriba y abajo a 200º
Hornear bandeja centro 35 minutos más.
Una vez fuera del horno, se prepara la mermelada para pintar la tarta.
Como preparar el brillo:
Se puede hacer de dos formas:
Una es haciendo una gelatina de manzana casera, muy sencilla de preparar, pero que da unos resultados estupendos, y queda la tarta riquísima.
Y otra preparando una crema suave con mermelada de melocotón.
Ingredientes:
4 Cucharadas de mermelada de melocotón
1/2 Vaso de agua
Preparación:
- Poner en un cazo al fuego las cucharadas de mermelada y el agua.
- Dejar que se caliente bien, pero sin que llegue a hervir.
- Pasar por un colador para que quede sin los trozos y quede suave.
- Poner otra vez al fuego y esta vez si dejar que hierva a fuego lento hasta que espese un poco, unos tres minutos aprox….
- Pintar la tarta mientras esté templada, dejar que se enfríe y meter en la nevera.
2 comentarios
hola Susana, tu postre me encanta, es de los postres que nunca me canso de comer, tan dulcecita y suave, me llevo mi parte, besines!
Gracias guapa, a mi me pasa lo mismo es una de mis tartas preferidas.